آشپزی خانگی آسان: ۱۹ تجربه ناب از نی نی سایت
اگر شما هم مثل خیلی از ما، وقت زیادی برای آشپزی ندارید ولی دلتون میخواد غذاهای خونگی و خوشمزه درست کنید، این پست مخصوص شماست! ما در نی نی سایت گشت و گذاری کردیم و ۱۹ تا از بهترین و کاربردیترین تجربیات مامانها و خانمهای خونهدار رو جمعآوری کردیم تا آشپزی رو براتون آسونتر و لذتبخشتر کنیم.
این نکات و ترفندها هم به صرفهجویی در وقت کمک میکنن و هم باعث میشن غذاهای خوشمزهتری بپزید. پس با ما همراه باشید!
- ✅
بهرهگیری از پیاز داغ آماده:
پیاز داغ رو به صورت عمده درست کنید و فریز کنید. اینطوری برای هر غذایی، پیاز داغ آماده دارید. - ✅
فریز کردن سبزیجات خرد شده:
سبزیجات مورد نیاز برای آش و سوپ رو خرد و فریز کنید. - ✅
تهیه سس گوجهفرنگی خانگی و فریز کردن:
یه بار وقت بذارید و یه عالمه سس گوجهفرنگی خونگی درست کنید و فریز کنید. - ✅
خیس کردن حبوبات از شب قبل:
این کار هم باعث پخت سریعتر حبوبات میشه و هم نفخ اونها رو از بین میبره. - ✅
بهرهگیری از زودپز:
برای غذاهایی که نیاز به پخت طولانی دارن، از زودپز استفاده کنید. - ✅
آماده کردن مواد اولیه از قبل:
قبل از شروع به پخت، همه مواد اولیه رو آماده کنید. - ✅
بهرهگیری از ادویههای ترکیبی:
ادویههای ترکیبی آماده، طعم غذا رو بهتر میکنن و وقت شما رو هم صرفهجویی میکنند. - ✅
تهیه سوپ فوری:
با بهرهگیری از بلغور، جو پرک و سبزیجات خشک، سوپ فوری درست کنید. - ✅
بهرهگیری از روغن زیتون:
روغن زیتون نه تنها سالمتره، بلکه طعم خوبی هم به غذا میده. - ✅
افزودن کمی آبلیمو یا سرکه به غذا:
این کار طعم غذا رو متعادل میکنه. - ✅
اضافه کردن یک تکه چوب دارچین به خورشت:
عطر و طعم فوقالعادهای به خورشت میده. - ✅
بهرهگیری از سیر تازه:
سیر تازه طعم و عطر قویتری نسبت به سیر پودری داره. - ✅
اضافه کردن یک قاشق رب انار به فسنجان:
طعم ملس و خوشمزهای به فسنجان میده. - ✅
بهرهگیری از زعفران دم کرده:
زعفران دم کرده طعم و رنگ بینظیری به غذا میده. - ✅
اضافه کردن کمی دارچین به قیمه:
عطر و طعم قیمه رو بینظیر میکنه. - ✅
مرینیت کردن گوشت و مرغ:
این کار باعث میشه گوشت و مرغ نرمتر و خوشمزهتر بشن. - ✅
بهرهگیری از تابه نچسب:
این کار باعث میشه غذا به تابه نچسبه و راحتتر پخته بشه. - ✅
تمیز کردن سینک ظرفشویی در حین آشپزی:
این کار باعث میشه بعد از غذا خوردن، کار کمتری برای انجام دادن داشته باشید. - ✅
گوش دادن به موسیقی یا پادکست در حین آشپزی:
این کار باعث میشه آشپزی براتون لذتبخشتر بشه.
فراموش نکنید که آشپزی یه هنره و با تمرین و تجربه، میتونید به یه آشپز حرفهای تبدیل بشید!
همیشه سعی کنید از مواد اولیه تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم غذاهاتون بینظیر بشه.
آشپزی خانگی آسان: خلاصه تجربهها از نی نی سایت
1. رازِ طعمِ بینظیرِ خورشت قورمه سبزی
اکثر خانمهای نی نی سایتی معتقدند که تفت دادنِ سبزی با حرارت ملایم و زمان طولانی، رازِ عطر و طعم بینظیر قورمه سبزی است. عجله نکنید!بهرهگیری از گوشت گوسفندی با استخوان هم به لعابدار شدن خورشت کمک میکند. اضافه کردن یک قاشق رب گوجهفرنگی تفت داده شده، رنگ و طعم قورمه سبزی را بهتر میکند. (البته سلیقهای است)برای ترش شدن قورمه سبزی، به جای آبلیمو از لیمو عمانی استفاده کنید. قبل از اضافه کردن، چند سوراخ در لیمو عمانی ایجاد کنید. شنبلیله خشکِ با کیفیت، عطر و طعم قورمه سبزی را متحول میکند. برای جلوگیری از تلخ شدن قورمه سبزی، شنبلیله را زیاد تفت ندهید. لوبیا چیتی راز اصلی لعاب خوشمزه قورمه است.
2. ترفندهای طلایی برای پختِ برنجِ مجلسی
برای داشتن برنج مجلسی و قد کشیده، برنج را قبل از پخت حداقل 2 ساعت خیس کنید. اضافه کردن کمی نمک به آب برنج، باعث قد کشیدن بیشتر آن میشود. هنگام آبکش کردن برنج، کمی آب سرد روی آن بریزید تا نشاسته اضافی آن خارج شود. برای ته دیگ سیب زمینی، آن را نازک برش بزنید و در روغن داغ بچینید. بهرهگیری از زعفران دمکرده، عطر و طعم برنج را بینظیر میکند. برای پخت برنج کته، از آب ولرم استفاده کنید و میزان آب را به اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج تنظیم کنید. قبل از دم کشیدن برنج، چند سوراخ در آن ایجاد کنید تا بخار به خوبی خارج شود.
3. سوپِ جو: یک غذای کامل و مقوی
برای تهیه سوپ جو خوشمزه، از جو پرک استفاده کنید تا زودتر پخته شود. اضافه کردن مرغ ریشریش شده به سوپ، آن را مقویتر میکند. هویج رنده شده، رنگ و طعم سوپ را بهتر میکند. اضافه کردن جعفری خرد شده، عطر و طعم سوپ را دلپذیر میکند. برای لعاب دار شدن سوپ، از کمی بلغور جو دوسر استفاده کنید. اضافه کردن کمی آبلیمو در انتها، طعم سوپ را متعادل میکند. برای طعم بهتر، از عصاره مرغ خانگی استفاده کنید.
