تغذیه و آشپزی برای کودکان: درسهایی از دل نی نی سایت
تغذیه کودکان، یکی از دغدغههای همیشگی والدین است. از بدغذایی گرفته تا پیدا کردن غذاهای مقوی و خوشمزه، چالشها کم نیستند. خوشبختانه، نی نی سایت به عنوان یک منبع اطلاعاتی بزرگ، پر از تجربیات ارزشمند مادران است. در این پست، 16 مورد از مهمترین نکاتی که از دل بحثهای نی نی سایت در مورد تغذیه و آشپزی کودکان بیرون آمده را با شما به اشتراک میگذاریم:
این نکات، گلچینی از تجربههای مادرانی است که سالها با این مسائل دست و پنجه نرم کردهاند و به دنبال راهکارهای عملی و کاربردی بودهاند:
- ✅شروع زودهنگام با غذاهای کمکی: معرفی تدریجی و آهسته غذاهای جامد از حدود 6 ماهگی.
- ✅تنوع در طعم و بافت: ارائه غذاهای متنوع با طعمها و بافتهای مختلف برای آشنایی کودک با دنیای غذا.
- ✅اهمیت دادن به میانوعدهها: میانوعدههای سالم و مغذی بین وعدههای اصلی، برای تامین انرژی کودک.
- ✅اجتناب از اجبار: اصرار نکردن به خوردن غذا و ایجاد حس مثبت نسبت به غذا خوردن.
- ✅خلاقیت در تزیین غذا: بهرهگیری از تزیینهای جذاب و رنگارنگ برای ترغیب کودک به خوردن.
- ✅همراه کردن کودک در آشپزی: مشارکت دادن کودک در مراحل آمادهسازی غذا برای ایجاد حس مالکیت و علاقه.
- ✅محدود کردن مصرف قند و نمک: کاهش مصرف قند و نمک در غذاهای کودک جهت حفظ سلامتی.
- ✅بهرهگیری از مواد غذایی ارگانیک: ترجیح دادن مواد غذایی ارگانیک و فاقد مواد نگهدارنده.
- ✅توجه به آلرژیهای غذایی: شناسایی و حذف مواد غذایی آلرژیزا از رژیم غذایی کودک.
- ✅ارائه غذا در ظروف مناسب: بهرهگیری از ظروف رنگی و جذاب برای افزایش اشتهای کودک.
- ✅ایجاد فضای آرام و دلپذیر: فراهم کردن فضایی آرام و بدون استرس برای غذا خوردن کودک.
- ✅صبوری و حوصله: داشتن صبر و حوصله در برابر بدغذاییهای کودک و امتحان کردن روشهای مختلف.
- ✅اهمیت دادن به پروتئین: گنجاندن منابع پروتئینی مانند گوشت، مرغ، ماهی، تخممرغ و حبوبات در رژیم غذایی.
- ✅بهرهگیری از سبزیجات پنهان: پنهان کردن سبزیجات در غذاهایی که کودک دوست دارد، مانند کتلت و کوکو.
- ✅ارائه میوهها به شکلهای مختلف: ارائه میوهها به شکلهای مختلف مانند پوره، آبمیوه، تکههای کوچک و اسموتی.
- ✅مشاوره با متخصص تغذیه: دریافت مشاوره از متخصص تغذیه برای اطمینان از دریافت مواد مغذی کافی توسط کودک.
تغذیه و آشپزی برای کودکان: 16 تجربه از نی نی سایت
1. شروع غذای کمکی با فرنی برنج خانگی
بسیاری از مادران در نی نی سایت توصیه میکنند که اولین غذای کمکی نوزاد، فرنی برنج خانگی باشد. تهیه آن آسان است و احتمال حساسیتزایی کمی دارد. 
بهتر است از آرد برنج ارگانیک و با کیفیت استفاده کنید. فرنی را با آب جوشیده سرد شده یا شیر مادر درست کنید. در ابتدا، فرنی را بسیار رقیق و کمحجم به کودک بدهید. به تدریج غلظت و حجم فرنی را افزایش دهید. صبر و حوصله کلید موفقیت در شروع غذای کمکی است. به واکنشهای کودک نسبت به غذا دقت کنید.
2. معرفی تدریجی سبزیجات
بعد از فرنی، نوبت به معرفی سبزیجات میرسد. هویج، کدو حلوایی، و سیب زمینی پخته و پوره شده گزینههای خوبی هستند. هر سبزی را به مدت 3 تا 5 روز به تنهایی به کودک بدهید تا از عدم حساسیت اطمینان حاصل کنید. سبزیجات را با بخارپز کردن بپزید تا ویتامینهای آن حفظ شود. میتوانید کمی شیر مادر یا آب جوشیده به پوره اضافه کنید تا رقیقتر شود. از اضافه کردن نمک، شکر، یا ادویهجات به غذای کودک خودداری کنید. به طعم و بافت غذاهای مختلف تنوع دهید. به نظر کودک خود احترام بگذارید.
3. میوههای پوره شده
بعد از سبزیجات، میوههای پوره شده مانند سیب، گلابی، و موز را به رژیم غذایی کودک اضافه کنید. میوهها را بدون پوست و هسته پوره کنید. میتوانید میوهها را بخارپز کنید یا به صورت خام پوره کنید. موز به دلیل طعم شیرین و بافت نرم، معمولاً مورد علاقه کودکان است. از دادن مرکباتی مانند پرتقال و نارنگی به کودکان زیر یک سال خودداری کنید. در صورت یبوست، میتوانید از آلو بخارا یا پوره آلو استفاده کنید. طعمهای مختلف میوه را امتحان کنید.
4. گوشت و پروتئینها
گوشت و پروتئینها منابع مهم آهن هستند. میتوانید از گوشت مرغ، گوسفند، و یا گوشت گوساله به صورت پوره شده یا ریز خرد شده استفاده کنید. گوشت را به خوبی بپزید تا کاملاً نرم شود. میتوانید گوشت را با سبزیجات پخته و پوره کنید. عدس و ماش پخته شده نیز منابع خوبی از پروتئین گیاهی هستند. تخم مرغ آب پز را از 8 ماهگی به بعد میتوانید به کودک بدهید. ابتدا فقط زرده تخم مرغ را به کودک بدهید و بعد از مدتی سفیده را اضافه کنید. به آلرژیهای احتمالی دقت کنید.
5. تهیه سوپ مقوی
از اضافه کردن نمک، شکر، و ادویهجات تند به سوپ خودداری کنید. میتوانید به سوپ کمی روغن زیتون اضافه کنید. به سوپ تنوع دهید و از مواد مختلف استفاده کنید. سوپ مرغ با هویج و سیب زمینی یک گزینه عالی است. سوپ را با عشق بپزید.
6. حریره بادام خوشمزه
حریره بادام یک غذای مقوی و انرژیزا برای کودکان است. تهیه آن آسان است و طعم دلپذیری دارد. برای تهیه حریره بادام، بادامها را پوست بگیرید و آسیاب کنید. آرد برنج، شیر، و بادام آسیاب شده را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بپزید. میتوانید کمی شکر یا خرما به حریره اضافه کنید (در صورت تمایل). حریره را به صورت گرم به کودک بدهید. حریره بادام برای افزایش وزن کودکان مفید است. از بادام تازه و با کیفیت استفاده کنید.
7. بهرهگیری از روغنهای سالم
برای پخت و پز غذای کودک از روغنهای سالم مانند روغن زیتون، روغن کنجد، و روغن آفتابگردان استفاده کنید. از مصرف روغنهای جامد و روغنهای ترانس خودداری کنید. روغن را به مقدار کم به غذا اضافه کنید. روغن زیتون برای تفت دادن سبزیجات و پخت سوپ مناسب است. روغن کنجد طعم خوبی به غذا میدهد. روغن آفتابگردان منبع خوبی از ویتامین E است. به کیفیت روغنها توجه کنید.
8. تشویق کودک به غذا خوردن
کودک را تشویق کنید که خودش غذا بخورد. حتی اگر کمی کثیفکاری کند. از قاشق و چنگالهای کوچک و رنگارنگ استفاده کنید. غذا را به شکلهای جالب تزیین کنید. هنگام غذا خوردن، حواس کودک را پرت نکنید. غذا خوردن را به یک تجربه لذتبخش تبدیل کنید. به کودک اجازه دهید غذا را لمس کند و با آن بازی کند. صبور باشید و به کودک فرصت دهید.
9. اهمیت میان وعدهها
میان وعدهها نقش مهمی در تامین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز کودک دارند. میوهها، سبزیجات، ماست، و بیسکویتهای سالم گزینههای خوبی برای میان وعده هستند. از دادن تنقلات ناسالم مانند چیپس، پفک، و نوشابه به کودک خودداری کنید. میان وعدهها را در زمانهای مشخص به کودک بدهید. به مقدار میان وعدهها توجه کنید. میان وعدههای متنوع تهیه کنید. میان وعدهها نباید جایگزین وعدههای اصلی شوند.
10. دوری از غذاهای فرآوری شده
غذاهای فرآوری شده حاوی مواد افزودنی، نمک، شکر، و چربیهای ناسالم هستند. تا حد امکان از دادن غذاهای فرآوری شده به کودک خودداری کنید. به جای آبمیوههای صنعتی، از آبمیوههای خانگی استفاده کنید. به جای بیسکویتهای صنعتی، بیسکویتهای خانگی بپزید. به برچسب مواد غذایی دقت کنید. غذاهای خانگی را در اولویت قرار دهید. سلامتی کودک خود را تضمین کنید.
11. نوشیدن آب کافی
نوشیدن آب کافی برای سلامتی کودک ضروری است. به کودک خود آب کافی بدهید. آب را در دسترس کودک قرار دهید. به کودک یاد دهید که خودش آب بخورد. در فصل گرما، میزان آب مصرفی کودک را افزایش دهید. به جای نوشابههای گازدار، آب به کودک بدهید. میتوانید آب را با کمی آبمیوه طبیعی طعم دار کنید. به میزان ادرار کودک توجه کنید.
12. مقابله با بدغذایی کودک
بدغذایی در کودکان شایع است. صبور باشید و با آرامش با این مسئله برخورد کنید. به کودک حق انتخاب دهید. غذا را به شکلهای مختلف تزیین کنید. هنگام غذا خوردن، حواس کودک را پرت نکنید. از اجبار کودک به غذا خوردن خودداری کنید. از غذا خوردن به عنوان پاداش یا تنبیه استفاده نکنید. با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
13. غذاهای انگشتی
غذاهای انگشتی به کودک کمک میکنند تا مهارتهای حرکتی خود را تقویت کند و استقلال بیشتری در غذا خوردن داشته باشد. تکههای کوچک میوه، سبزیجات پخته شده، و پنیر گزینههای خوبی برای غذاهای انگشتی هستند. مطمئن شوید که غذاها نرم و قابل خوردن هستند و خطر خفگی ندارند. همیشه هنگام غذا خوردن کودک، مراقب او باشید. غذاهای انگشتی را در دسترس کودک قرار دهید. اجازه دهید کودک خودش غذا بخورد. از غذا خوردن کودک لذت ببرید.
14. اهمیت وعده صبحانه
صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است. به کودک خود یک صبحانه مقوی و کامل بدهید. فرنی، حریره بادام، تخم مرغ، و نان و پنیر گزینههای خوبی برای صبحانه هستند. از دادن غلات صبحانه شیرین و فرآوری شده به کودک خودداری کنید. صبحانه را در زمان مشخص به کودک بدهید. به کودک اجازه دهید در تهیه صبحانه به شما کمک کند. صبحانه را با عشق تهیه کنید. به کودک انرژی لازم برای شروع روز را بدهید.
15. بهرهگیری از ظروف مناسب
از ظروف مناسب و ایمن برای غذا خوردن کودک استفاده کنید. از ظروف پلاستیکی بدون BPA استفاده کنید. از ظروف شیشهای نشکن استفاده کنید. از قاشق و چنگالهای کوچک و نرم استفاده کنید. ظروف را به طور منظم بشویید و ضدعفونی کنید. به رنگ و طرح ظروف توجه کنید. ظروفی را انتخاب کنید که کودک از غذا خوردن با آنها لذت ببرد.
16. تنوع در برنامه غذایی
به برنامه غذایی کودک تنوع دهید. از مواد غذایی مختلف و با رنگهای متنوع استفاده کنید. غذاهای جدید را به تدریج به برنامه غذایی کودک اضافه کنید. به سلیقه کودک خود توجه کنید. از دستورالعملهای جدید و متنوع استفاده کنید. با خلاقیت، غذاهای خوشمزه و مقوی برای کودک خود بپزید. غذا خوردن را به یک تجربه هیجانانگیز تبدیل کنید. سلامتی و شادی کودک خود را تضمین کنید.
